Saisonkalender Januar: Dieses Obst und Gemüse schmeckt jetzt

Wenn Du im Januar aus dem Fenster schaust, wirst Du feststellen, dass das Wetter nicht sehr wachstumsfreundlich für die Natur ist. Oft bedecken Schnee und Eis den Garten und die Felder – wie gut, dass es immer noch ganz viel Saisongemüse aus der Lagerung gibt. Dabei werden Obst und Gemüse gekühlt aufbewahrt, sodass wir dann auch im Winter einen Vorrat an knackigen und erfrischenden Energielieferanten auf dem Teller haben. Porree (Lauch), Rotkohl und Wirsing halten es sogar noch bis in den Winter hinein im Feldanbau aus.

Sind wir mal ganz ehrlich: Obst und Gemüse, dass hier bei uns gewachsen ist, ist aufgrund von kurzen Transportwegen nicht nur umweltfreundlicher. Es schmeckt auch einfach viel besser als ein vollkommen überlagerter Apfel aus dem Schiffcontainer.

Info: Viele heimischen Gemüsesorten werden über den Winter eingelagert

Gemüsebauern sorgen mit der Einlagerung dafür, dass wir im Winter immer knackiges Obst und Gemüse auf dem Teller haben. Bio-Bauern nutzen dafür uralte Techniken wie die sogenannte Erdmiete. Das ist eine Vertiefung im Boden, in die Wurzelgemüse eingeschichtet wird. Gut abgedeckt übersteht das Gemüse darin sogar Bodenfröste. Heute greifen viele Landwirte auf kühle Lagerräume zurück.

Laut Saisonkalender findest Du im Januar diese saisonalen Obst- und Gemüsesorten:

• Äpfel
• Birnen
• Rosenkohl
• Rote Beete
• Schwarzwurzel
• Steckrüben
• Karotten
• Kartoffeln
• Weißkohl und Grünkohl
• Rosenkohl
• Wirsing
• Kürbis

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• Äpfel: Die kleinen runden Früchte sind voller wichtiger Mineralstoffe und Spurenelemente. Dazu gesellen sich die Vitamine B1, B2, B6, E und C Niacin sowie Folsäure und Provitamin A. Besonders interessant: Die im Apfel enthaltenen Pektine regulieren die Verdauung. Wenn Du Deinem Hund Äpfel zum Snacken gibst, dann geht das ungekocht.
• RoteBeete: Der hohe Gehalt an Oxalsäure ist für Dein Haustier kritisch, daher solltest Du die Beete immer kochen. Das Kochwasser nicht verfüttern. Gebe Deinem Hund nur kleine Mengen dieses Gemüses, sonst kann es schnell zu Darmproblemen kommen – in kleinen Mengen dient Rote Beete allerdings als Mittel zur Darmpflege. Das ist auf ihren hohen Faseranteil zurückzuführen.
• Steckrübe: Dieses Gemüse ist kalorienarm und enthält dennoch viele Nährstoffe wie Vitamin C, Calcium, Kalium, Magnesium, Beta-Karotin, Eisen sowie Provitamin A und Vitamin B1 sowie B2 – Die Steckrüben in unserem Saisonkalender für den Januar sind damit die klaren Sieger wenn es um die Power geht. Nicht nur uns schmeckt sie, sondern auch Deinem Hund.
• Kürbis: Auch sie sind wahre Vitamin-Booster. Sie enthalten Vitamin A, C, D und E. Außerdem darf Dein Vierbeiner das Fruchtfleisch genießen: Es enthält viel Kalium, Kalzium und Zink sowie Beta-Carotin. Kürbisse sind nicht nur für die Verdauung anregend, sie wirken auch entzündungshemmend und stärken das Immunsystem. Am besten eignen sie sich gekocht für Deinen Hund.
• Schwarzwurzel: Das Gemüse ist in den letzten Jahren wieder etwas bekannter geworden – ansonsten kennst Du es vielleicht noch aus der Küche Deiner Oma. Die Wurzeln sind nährstoffreiche Energiespeicher und stecken voller Mineralstoffe und daher eine hervorragende Ergänzung auf dem Speiseplan Deiner Fellnase. Auch Schwarzwurzeln solltest Du kochen.

Daneben gibt es natürlich im Januar noch andere Obst- und Gemüsesorten aus dem heimischen Saisonkalender. Wenn Du Deinem Hund eine Freude machen und ihm gleichzeitig einen Energie-Booster für die kalten Tage verpassen willst, dann haben wir Dir weitere Informationen zu den jeweiligen Gemüse- und Obstsorten in unserem Jahres-Saisonkalender für Obst und Gemüse zusammengestellt.

Saisonales Obst und Gemüse kaufst Du am besten auf dem Wochenmarkt ein. Dort findest Du nicht nur eine große Auswahl an frischer Ware, die meisten Verkäufer und Verkäuferinnen stammen auch noch aus der näheren Umgebung. Das reduziert lange Lieferwege und Du kannst dazu beitragen, deinen Einkauf umweltfreundlicher zu gestalten. Aber nicht nur das.

Bei einem Ausflug auf den Wochenmarkt kannst Du Deinen Hund direkt mitnehmen. Gemeinsam Einkaufen macht gleich doppelt so viel Spaß und Dein Hund kann sich durch die unterschiedlichen Sinneseindrücke auf dem Markt schnüffeln. So wird der Einkaufsbummel für euch beide zum gemeinsamen Ausflug.

Wenn Du die passenden saisonalen Obst- und Gemüsesorten aus unserem Saisonkalender im Januar gefunden hast, dann kann es zu Hause auch schon ans Zubereiten gehen. Zwar kann Dein Vierbeiner Dir nicht beim Schnibbeln helfen, aber gemeinsam Genießen geht immer.

Saisonales Obst und Gemüse gibt es, wie Du in unserem Saisonkalender für den Januar gesehen hast, auch im Winter. Mit Deinem Einkauf beim Direktvermarkter um die Ecke oder auf einem regionalen Wochenmarkt unterstützt Du die heimischen Landwirte und tust noch etwas Gutes für unser Klima. Denn jeder eingesparte Transportweg reduziert CO2-Emissionen.

So können Du und Dein Vierbeiner mit Eurer Ernährung im Winter aktiv einen Beitrag dazu leisten – das ist doch schon ein wunderbarer, nachhaltiger Vorsatz für das neue Jahr. Und ganz nebenbei versorgt Ihr Euch noch mit allen Nährstoffen und Vitaminen, die wir gerade in der kalten Jahreszeit brauchen. Wenn Ihr gemeinsam esst, dann spart Ihr Euch sogar noch richtig Zeit, die Ihr dann gemütlich gemeinsam auf dem Sofa verbringen könnt – so startet Ihr mit voller Motivation ins neue Jahr!